Cosa da il colore alle albicocche? E’ il carotene, un carotenoide precursore della vitamina responsabile del colore arancione delle albicocche, delle carote e di molta frutta e verdura fresca. Scopriamo assieme perché si dice color albicocca…
In questo articolo vogliamo rispondere ad una domanda di una nostra lettrice che ci scrive: “Salve, tra la frutta primaverile, le albicocche sono tra le mie preferite. Ma ho una curiosità: cosa da il colore alle albicocche? Si tratta di qualche vitamina presente? Grazie, Monica”
Alla nostra cara Monica e chiunque si stia facendo la stessa domanda, magari perché l’ha letta sulle parole crociate, dedichiamo questa piccola e semplice analisi nutrizionale sui micronutrienti delle albicocche.
Che cos’è il beta carotene?
Questa sostanza, che da il colore alle albicocche, viene definita come una pro-vitamina. Cioè dal suo metabolismo si ottiene quella che noi conosciamo come vitamina A.
| Vitamina A | 2985 UI |
| Alfa carotene | 29,4 mcg |
| Beta carotene | 1696 mcg |
Non vogliamo certamente dilungarci in dettagli tecnici e nutrizionali, non è lo scopo di questo piccolo articolo di chiarimento, ma ti basti sapere che 100 grammi di albicocche apportano circa il 60% della dose di vitamina A raccomandata giornaliera.
Il colore arancione dell’albicocca che benefici ha
La pro-vitamina A, cioè il carotene che da il colore arancione alle albicocche, è una sostanza molto preziosa per il nostro organismo e giova alla pelle e alla vista. E’ risaputo infatti che questa sostanza diminuisce la sensibilità della pelle ai raggi solari, riducendo così il rischio di scottature e donando una magnifica abbronzatura. Questo ovviamente non significa che non bisogna utilizzare crema solare, anzi!
I suoi effetti aumentano se assunti con la vitamina C, K e sali minerali come lo zinco. Viene spesso utilizzato il carotene come ingrediente di numerosi integratori alimentari, sia per prevenire le carenze di vitamina A che per il trattamento coadiuvante delle patologie degli occhi.
Fonti:
- SelfNutritionData – Apricot Raw Nutrition Facts e Calories
