Che cos’è il cioccolato crudo? Quali sono i benefici che apporta al nostro organismo e qual è la differenza con il cioccolato normale? Ecco perché scegliere il cacao crudo e dove comprarlo ad un prezzo conveniente.
Una delle nuove tendenze degli ultimi anni è il consumo di cibi crudi. Si tratta di una filosofia interessante e che rivaluta alcuni alimenti troppo impoveriti dai trattamenti industriali. Tra questi il cacao. Il cioccolato crudo, al contrario di tutte le tavolette, barrette e snack che trovi in commercio, ha benefici e proprietà nutrizionali molto differenti.
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La differenza tra cioccolato crudo e cotto
Per la lavorazione industriale i chicchi di cacao vengono preparati attraverso un’operazione di essiccatura. Vengono privati della buccia esterna e della sua polpa, poi i semi vengono essiccati. In realtà la cottura non è un processo fondamentale per la preparazione del cioccolato.
Questo gustoso alimento sembra esistesse già 6.000 anni fa in alcune zone del sud America, ma furono solo i Maya attorno all’anno 1.000 a.C. ad avviarne la coltivazione. Le antiche popolazioni sud-americane consumavano il cioccolato crudo considerandolo il cibo degli dei. I chicchi venivano mangiati appena tolti dal frutto o solo leggermente essiccati.
Lo sapevi che il cioccolato crudo contiene 20 volte più antiossidanti naturali del vino rosso e addirittura 30 volte più del tè verde?
Dove comprarlo? Ecco i migliori prodotti bio
Prima di vedere i suoi valori nutrizionali e gli effetti benefici che apporta al nostro organismo, vediamo dove si trova il cioccolato crudo. Dove è possibile trovarlo in commercio ad un prezzo conveniente?
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Per chi invece delle classiche tavolette preferisce invece la polvere di cacao, o meglio ancora le fave di cacao crudo, ecco le offerte più interessanti del mese che abbiamo selezionato. In questo modo potrai divertirti a preparare le tue tavolette di cioccolata a casa ed usando un prodotto molto più salutare.
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5 proprietà benefiche per il nostro corpo
Il processo di cottura, o meglio di essiccazione, delle tavolette che trovi in commercio o in pasticceria, va ad alterare il profumo e il sapore del prodotto finale. Molti dei micro-nutrienti presenti vengono distrutti alle alte temperature. E’ proprio per questa ragione che il cioccolato crudo è migliore di quello cotto.
Previene il cancro
Abbiamo già parlato dell’elevata presenza di antiossidanti. Questi sono fondamentali per il benessere del tuo organismo in quanto prevengono l’invecchiamento precoce dei tessuti. Inoltre sono utili per prevenire diverse patologie degenerative e tumorali. Sono il rimedio naturale per combattere la formazione di radicali liberi.
Stimola il buon umore
Il cioccolato crudo contiene molto triptofano, un aminoacido essenziale che il nostro corpo non riesce a produrre da solo. La presenza di questa molecola è indispensabile per poter sintetizzare la serotonina, l’ormone del buon umore. Per questa ragione il cioccolato crudo ha proprietà ansiolitiche, antidepressive ed aiuta a dormire meglio.
Fortifica e depura l’organismo
Inoltre sono presenti tantissimi sali minerali, come magnesio e zinco. Questi sono utili per le ossa, alla muscolatura e mantengono in buona salute unghie e capelli. Inoltre l’elevata quantità di vitamine, anche del gruppo B, sono un ricostituente naturale.
Migliora la salute del cuore
Altra molecola importante presente è la teobromina, un alcaloide considerato un blando diuretico, con proprietà vasodilatatorie e usata addirittura come farmaco per combattere l’angina pectoris. Ha un effetto stimolante simile alla caffeina, ma molto meno aggressivo e più salutare. E’ tossica per i cani (ecco la ragione per cui non bisogna dare cioccolato ai cani).
E’ un perfetto integratore per gli sportivi
Infine il cacao crudo è indicato anche a chi svolge attività fisica. Il suo contenuto proteico (20% circa) è ottimo per integrare la dieta degli sportivi. Inoltre è un prodotto perfetto per vegani o vegetariani e si abbina perfettamente con le proteine in polvere vegetali in commercio.
